オルガリ白菜キムチ作り

オルガリ白菜でオルガリ水キムチを作りました。（얼갈이물김치）

 オルガリとは晩秋や冬に育てる野菜とのこと。

オルガリ白菜は茎の部分もうすく、葉も青々としています。

白菜を育てていたら玉を大きくするため、間引き菜が出ます。

(家庭菜園では大量の間引き菜をさばくのが本当に大変でした。)

これを使っていろいろなキムチを作ったり、乾燥して保存したりします。

この時期、スーパーに行ったらオルガリ白菜や大根の若菜(열무)がよく目につきます。

そんな旬の野菜を使ってキムチを作り、季節の恵みをぎゅっと閉じ込めていただきます。